生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

进入食品生产车间前一般需要洗手消毒，洗手一般用感应开关或脚踏开关。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg/L，一般溶解氧越高，水体污染程度越严重。

厂区尽量避免旱厕，厕所应有冲水、洗手、防蝇防虫设施。

厂址地形图或厂址地理位置图比例一般为1：50000。

物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。

当设计计划任务书被批准之后，该项目成立。

生产车间人流入口处应设置紫外消毒灯。

厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。

食品工厂的生产区要和生活区分开，要适当绿化，道路平坦。