通常物料计算以年产量作为计算基准。

杨梅原料新鲜度要求高，接收站应在是室内进行，要避免日晒雨淋，且要尽快进入生产车间。

一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。

加工后的半成品若需要运输，须要用带盖的食品级容器运输。

产品方案应按任务书的产量和要求制定不同方案，进行对比优化。

生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

进入食品生产车间前一般需要洗手消毒，洗手一般用感应开关或脚踏开关。

总平面设计要以生产工艺出发，研究构建筑物、道路、管线等方面的相互关系，再在图纸上展现出来。

辅助设施的设计需要有工艺设计人员、相应辅助功能区专业设计人员及土建设计人员等共同完成。

绿色食品加工厂一般要求50m内不得有垃圾堆，25m内部的有排放烟灰尘的企业。