厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。

厂区尽量避免旱厕，厕所应有冲水、洗手、防蝇防虫设施。

生产车间和仓库设计应该工艺流程布置，尽量缩短距离。

辅助设施的设计需要有工艺设计人员、相应辅助功能区专业设计人员及土建设计人员等共同完成。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg/L，一般溶解氧越高，水体污染程度越严重。

食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。

进入食品生产车间前一般需要洗手消毒，洗手一般用感应开关或脚踏开关。

食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。

产品方案制定时每年一般按300天的生产计算。

通常物料计算以年产量作为计算基准。