产品方案应按任务书的产量和要求制定不同方案，进行对比优化。

物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。

绿色食品加工厂一般要求50m内不得有垃圾堆，25m内部的有排放烟灰尘的企业。

食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。

锅炉房一般宜距离主要生产车间50m以外的下风向。

厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。

生产车间和仓库设计应该工艺流程布置，尽量缩短距离。

生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

杨梅原料新鲜度要求高，接收站应在是室内进行，要避免日晒雨淋，且要尽快进入生产车间。

一般锅炉用水按锅炉蒸发量的1.2倍计算，小时变化系数取1.5。