食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。

厂区尽量避免旱厕，厕所应有冲水、洗手、防蝇防虫设施。

一般锅炉用水按锅炉蒸发量的1.2倍计算，小时变化系数取1.5。

食品工厂的生产区要和生活区分开，要适当绿化，道路平坦。

供水系统中，若使用地面水作为水源，则需要净水系统，确保满足生产要求。

生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

设备选型应根据每一个品种单位时间产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。

食品厂的污水处理站应设在上风向，并与生产区和生活区有一定的距离。

物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。

公共设施要满足生产需求，供水能力应该高峰季节产量设计。