设备选型应根据每一个品种单位时间产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。

食品工厂采取GMP、HACCP管理可有效减少食品安全的风险程度。

生产肉禽类产品时，冲洗水体中可能会带有致病菌或虫卵，不能任意排放。

食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。

总平面设计要以生产工艺出发，研究构建筑物、道路、管线等方面的相互关系，再在图纸上展现出来。

收奶站必须配置制冷设备，使原料乳冷却至4℃以下。

项目建议书是项目建设轮廓的一个初步研究，批准与否并不重要，重要的是及时开展可行性研究。

食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。

厂址地形图或厂址地理位置图比例一般为1：50000。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg/L，一般溶解氧越高，水体污染程度越严重。