食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。

厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg/L，一般溶解氧越高，水体污染程度越严重。

生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

供水系统中，若使用地面水作为水源，则需要净水系统，确保满足生产要求。

绿色食品加工厂一般要求50m内不得有垃圾堆，25m内部的有排放烟灰尘的企业。

生产车间人流入口处应设置紫外消毒灯。

物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。

生产车间和仓库设计应该工艺流程布置，尽量缩短距离。

食品工厂的生产区要和生活区分开，要适当绿化，道路平坦。