一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。

厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。

加工后的半成品若需要运输，须要用带盖的食品级容器运输。

生产车间人流入口处应设置紫外消毒灯。

食品工厂采取GMP、HACCP管理可有效减少食品安全的风险程度。

食品厂的污水处理站应设在上风向，并与生产区和生活区有一定的距离。

肉类原料在接收站经过计量后，可直接放入冻库保存。

一般锅炉用水按锅炉蒸发量的1.2倍计算，小时变化系数取1.5。

通常物料计算以年产量作为计算基准。

设备选型应根据每一个品种单位时间产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。