产品方案制定时每年一般按300天的生产计算。

通常物料计算以年产量作为计算基准。

生产车间和仓库设计应该工艺流程布置，尽量缩短距离。

食品工厂的生产区要和生活区分开，要适当绿化，道路平坦。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg/L，一般溶解氧越高，水体污染程度越严重。

食品工厂废水中有机物质和悬浮物质含量高、易腐败。

物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。

收奶站必须配置制冷设备，使原料乳冷却至4℃以下。

总平面设计要以生产工艺出发，研究构建筑物、道路、管线等方面的相互关系，再在图纸上展现出来。

辅助设施的设计需要有工艺设计人员、相应辅助功能区专业设计人员及土建设计人员等共同完成。