辅助设施的设计需要有工艺设计人员、相应辅助功能区专业设计人员及土建设计人员等共同完成。

设备选型应根据每一个品种单位时间产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。

通常物料计算以年产量作为计算基准。

杨梅原料新鲜度要求高，接收站应在是室内进行，要避免日晒雨淋，且要尽快进入生产车间。

锅炉房一般宜距离主要生产车间50m以外的下风向。

一般锅炉用水按锅炉蒸发量的1.2倍计算，小时变化系数取1.5。

为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。

肉类原料在接收站经过计量后，可直接放入冻库保存。

厂区尽量避免旱厕，厕所应有冲水、洗手、防蝇防虫设施。

一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。