薄形糕点热包装的后果是（）

小苏打的主要优点是在糕点饼干中气体膨胀速度缓慢，使制品（）

采用铝箔多层复合材料真空密封充氮气包装，酵母本身（），故能较长时间地保存。

制作（）时，由于油脂拌入大量空气并产生气泡，和蛋白气泡一起受热膨胀，受热后产生二氧化碳气体，共同使制品膨胀、松软。

清酥类冷水面团必须松弛30分钟左右，才能进行包油、（）工作。

蛋糕的大包装要求箱内垫（），产品不得外露。

（）是通过食品加工机械将空气充入并保存在食品内部，热加工时使食品体积膨大的方法。

蛋糊在气温高时，（）现象更易发生。

清酥面团是用冷水面团与油酥面团经过（）而成的层次清晰的酥性面团。

清酥面团调制后具有良好的延展性，能包裹住油脂，并能承受烘烤中水蒸汽所产生的（）