问答题简述面包粉和糕点粉成分的国际标准。
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蛋糕的大包装要求箱内垫(),产品不得外露。
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原料必须低温贮藏并防止污染,控制贮藏时的(),以防霉变。
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()以混酥面团或清酥面团为底坯,用甜料或调味料为馅的搭配类品种。
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将经过筛选的完好料,经()后,存放在清洁卫生的容器内,上面要加罩、加盖,以防污染。
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乳粉中含有的大量蛋白质,使面团的pH值不会发生太大的波动和变化,保证面团的()
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