实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

蛋白质的测定方法主要有两类：一类是利用其物理特性进行的；另一类是利用其进行的（）。

测定粉质曲线时，若粉质曲线中线峰值位于（），重新测定时需增加加水量。

馒头的比容是指蒸制后（）比值。

淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。

在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合，面团（）、稳定及弱化的变化。

原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。

磷化物定性分析时，硝酸银试纸、乙酸铅试纸均变色，表示样品中磷化物检验呈（）

粮油检验员（）向社会透露检验秘密。