最新试题
评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是()。
题型:单项选择题
检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多,最常用的是()
题型:单项选择题
我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为()。
题型:单项选择题
面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为()。
题型:单项选择题
馒头的比容是指蒸制后()比值。
题型:单项选择题
为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性,可()采用标准小麦粉进行仪器校正。
题型:单项选择题
薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时,预展操作的目的是()。
题型:单项选择题
在恒温条件下,一定量的小麦粉中加适量水,在粉质仪的揉面钵中被揉合,面团()、稳定及弱化的变化。
题型:单项选择题
十分之一天平的分度值为()。
题型:单项选择题
磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是()。
题型:单项选择题