填空题挥发性盐基氮()是用来判断鱼类新鲜度的指标之一,当VBN达到()以上时被认为是腐败鱼肉。
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1.填空题牛奶中含量最多的双糖是()。
2.填空题作物中蛋白质含量最高的是()。
4.填空题葡萄中含有的主要有机酸是()。
5.填空题牛乳中的酪蛋白是典型的()。
7.填空题头菇的多糖体组成中()含量最多。
8.填空题肌肉中的蛋白质含量约为()。
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畜禽屠宰后处于成熟期的肉保水性最强。
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