多项选择题配制水溶性香精的稀释剂可以是()。
A、蒸馏水;
B、乙醇;
C、甲醇;
D、甘油。
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1.多项选择题从植物中提取出的香料制品可以是()。
A、精油;
B、浸膏;
C、酊剂;
D、净油。
2.多项选择题从植物中提取香料的方法有()。
A、水蒸气蒸馏法;
B、浸提法;
C、压榨法;
D、加成法。
3.多项选择题动物性天然香料包括()。
A、龙涎香;
B、麝香;
C、灵猫香;
D、肉桂油。
4.单项选择题油溶性香精适合加入到();
A、高温加工的食品;
B、低温加工的食品;
C、适合于在高温操作的食品、糖果和口香糖的加香。
5.单项选择题水溶性香精主要用于()。
A、焙烤食品和糖果;
B、冷饮;
C、配制酒。
6.单项选择题油溶性香精主要用于()。
A、焙烤食品和糖果;
B、冷饮;
C、配制酒。
7.单项选择题八角茴香油属于()。
A、精油;
B、净油;
C、酊剂;
D、浸膏。
10.名词解释精油
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