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以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）
酿造中加水的途径有哪些？
（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。
在酿酒生产中，踩窖的基本要求是沿边密踩，中间夏季稀踩、冬天密踩。
大曲原料小麦的感官标准为（）
只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精，生产的酒就不是粮食酒了，因此，要求在生产过程中，不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。
简述大曲制作的工艺流程。
酒曲中的微生物种类有哪些？
简述打量水的作用。
简述糟醅酸度过大的危害。
