最新试题
饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以及()。
题型:单项选择题
原料中常见杂质主要有()
题型:多项选择题
以下关于起糟工艺要求说法正确的是()
题型:多项选择题
大曲在酿酒过程中的作用有哪些?
题型:问答题
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
题型:单项选择题
高粱在配料操作中还起()作用。
题型:多项选择题
酒曲中的微生物种类有哪些?
题型:问答题
在酿酒生产中,踩窖的基本要求是沿边密踩,中间夏季稀踩、冬天密踩。
题型:判断题
只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精,生产的酒就不是粮食酒了,因此,要求在生产过程中,不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。
题型:判断题
拌糟前,润粮时间要求不得少于1h,糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
题型:判断题