填空题白云边酒属兼香型白酒,其生产工艺为以优质高梁为原料,小麦高温大曲为糖化发酵剂,采用高温闷料,高比例用曲,经高温堆积,2次投料,()轮次发酵的酱香型生产工艺。
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增加麦汁充氧量,有利于高级醇的产生。
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将混浊啤酒水浴加热,当温度高于20℃时,混浊逐渐消失,温度越高,混浊消失越快,冷却后混浊重新出现,由此判定为冷浑浊。
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以下哪项控制点pH的控制范围最窄()
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二氧化碳活性炭再生温度内控值要求大于多少℃?()
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啤酒中蛋白质与多酚通过共价键,现场的浑浊为永久浑浊。
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