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发酵液中含有较多的葡萄糖时,酵母不分解麦芽糖及麦芽三糖。
二甲基硫简称DMS。
在啤酒发酵过程中,可供酵母发酵的糖主要为()
在酵母代谢过程中,硫化氢的产率与酵母代谢活性成反比,酵母生长率越高,硫化氢的产率越低。
草酸钙鉴定方法有哪几种?()
酵母增殖倍数愈大,形成的高级醇愈多。
生产工艺与硫化氢的关系,以下说法正确的是()
DMS的前体物质包含:()
麦汁澄清度(沉淀槽热麦汁)的标准值为()
高级醇的形成与()有关