地中海的膳食模式是目前比较合理的膳食模式。

重组肉是某种类原材料经过绞制，放入模具中经过蒸、烤、煮、炸、等烹饪方法，改变其原有形态，之后形成的肉类。

新鲜的迷迭香也可切碎加入沙拉中进食，在烤羊腿、烤鸡酿馅等菜式中，拌以迷迭香能产生很好的效果。腌肉类原料时也可加入迷迭香以增添香味，也是传统牛肉菜肴的上佳搭配。

胆固醇能够乳化脂肪。

羊排、羊腿烤制时，最好垫以蔬菜香料，以防止底部烤焦。

西餐腌渍的类型包括生料腌、熟料腌和快速腌渍。

海鲜拼盘中，同种海鲜放一圈，或者一个方位。

鸡肉清汤呈淡黄色。

荷兰少司和葡萄酒黄油少司都属于乳化少司。

蔬菜蓉汤的成品色泽自然，无起花，入口有质感。