鲳鱼、鳊鱼适于在较平静或缓流的水体中活动，体形为（）

单项选择题鲳鱼、鳊鱼适于在较平静或缓流的水体中活动，体形为（）

A.纺锤形
B.平扁形
C.侧扁形
D.圆筒形

1.单项选择题四大家鱼中，被称为花鲢、胖头鱼、黑鲢的是（）。

A.草鱼
B.青鱼
C.鲢鱼
D.鳙鱼

2.单项选择题根据我国人民的饮食习惯，（）是人体的主要能量来源

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素

3.单项选择题光禽和禽肉如能在（）内用完，可采用冷却状态保存。

A.一天
B.一周
C.三天
D.半个月

4.单项选择题蛋黄中（）是老年性痴呆的克星。

A.中性脂肪
B.卵磷脂
C.胆固醇
D.维生素

5.单项选择题绍鸭属于下列（）

A.肉用型
B.兼用型
C.卵用型
D.药食兼用型

6.单项选择题乳和乳制品类原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏的温度以（）℃为佳。

A.0
B.5
C.10
D.8

7.单项选择题（）是最理想的天然食品之一，有“白色血液”的美誉。

A.豆浆
B.奶油
C.人乳
D.牛乳

8.单项选择题人体所需七大营养素中能供给人体热能的营养素是（）。

A.膳食纤维、碳水化合物、脂肪
B.蛋白质、脂肪、碳水化合物
C.维生素、脂肪、碳水化合物
D.维生素、蛋白质、碳水化合物

9.单项选择题广东腊肠属于（）

A.腌腊制品
B.灌肠制品
C.脱水制品
D.其他制品

10.单项选择题植物油的着火点最高能达到多少以上（）

A.300℃
B.350℃
C.400℃
D.450℃