单项选择题下列选项中蛋白质最好的食物来源是()。
A、栗子
B、瘦肉
C、红小豆
D、木耳
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题含不饱和脂肪酸多的脂肪是()。
A、鸡油
B、黄油
C、大豆油
D、可可油
2.单项选择题糖类的主要食物来源是()和根茎类食品。
A、谷类
B、家禽类
C、家畜类
D、海产类
3.单项选择题每克单糖在体内完全氧化可产生()千焦耳的热量。
A、38.6
B、27.8
C、21.6
D、16.2
4.单项选择题食品容器不能用于盛放()。
A、食品原料
B、半成品
C、即将换洗的衣物
D、即将入口的食品
5.单项选择题果汁、菜汁的营养强化剂一般是()。
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
6.单项选择题生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,30℃时仅可保持()小时。
A、3
B、6
C、12
D、24
7.单项选择题当日屠宰上市,在1℃条件下冷却或在室温下置放24小时以内的肉称为()。
A、鲜肉
B、冻肉
C、冷却肉
D、冷冻肉
8.单项选择题酱油的卫生问题主要是微生物污染与()问题。
A、化学污染
B、生虫
C、生蛆
D、生霉
9.单项选择题我国规定棉籽油中游离面酚的含量不得超过()。
A、0.5%
B、0.2%
C、0.05%
D、0.03%
10.单项选择题下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是()。
A、对患者家属进行赔偿
B、处理剩余食物及患者排泄物
C、处理污染源
D、报告当地卫生防疫部门
![](https://static.ppkao.com/ppmg/img/appqrcode.png)
最新试题
关于蛋糕的形态分类,下面说法错误的是()
题型:单项选择题
下面是关于装饰水果的说法,错误的是()
题型:单项选择题
混酥类点心又被称为()
题型:单项选择题
下面不属于油脂蛋糕用到的原料是()
题型:单项选择题
西点不仅营养丰富、(),还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。
题型:单项选择题
西点在西餐烹饪中的地位十分突出,客人用餐时总是离不开面包点心制品,因此在饭店里具有相对的()
题型:单项选择题
塔类混酥简称塔,又称挞,其制作模具一般比派类混酥的制作模具要()
题型:单项选择题
()的主要用于搅拌黄油、奶酪、鲜奶、鸡蛋等。
题型:单项选择题
咸混酥类面团的食盐用量为(),烘焙百分比为7%。
题型:单项选择题
关于海绵蛋糕的乳化挤搅拌法,说法错误的是()
题型:单项选择题