单项选择题()是面点制作中常用的手工操作工具,其质量要求是结实耐用,表面光滑。
A.粉筛
B.擀面杖
C.木板
D.抽子
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1.单项选择题“peach”是指()。
A、橙子
B、柠檬
C、杏
D、桃
2.单项选择题()是食品添加剂的意思。
A、Fresh flour
B、Food powder
C、Fresh cream
D、Food additive
3.单项选择题()是打蛋机的英文名称。
A、Toaster
B、Sponge mixer
C、Oven
D、Egg mixer
4.单项选择题一旦发现燃气泄漏,应马上().
A.开窗通风
B.立即离开
C.打开燃气
D.查看情况
5.单项选择题一克蛋白质在体内生理氧化可产生()千焦耳的热量。
A、12.6
B、16.2
C、16.7
D、17.6
6.单项选择题下列营养价值较低的油脂是()。
A、羊油
B、鸡油
C、鱼油
D、鸭油
7.单项选择题含大量饱和脂肪酸的脂肪有()。
A、花生油
B、菜籽油
C、猪油
D、大豆油
8.单项选择题采用蒸汽法消毒餐具,消毒温度不低于90℃,时间不少于()分钟。
A、30
B、15
C、10
D、5
9.单项选择题仔细选择食用对象是指营养强化要有()。
A、选择性
B、多样性
C、针对性
D、保险性
10.单项选择题()食品中,未经卫生部门许可,不得使用食品添加剂。
A、青壮年
B、老年人
C、婴幼儿及儿童
D、孕妇及乳母
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下列哪个步骤是保养蛋糕夹层工具的关键步骤()
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在制作戚风蛋糕时,下面哪个时间范围是最合适的()
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