对于面点工具的保养，下列说法错误的是（）。

单项选择题对于面点工具的保养，下列说法错误的是（）。

A、要保持清洁，放置有序
B、要定期消毒
C、要严格遵守设备专用制度
D、各种工具要存放到不易损坏的隐秘处

1.单项选择题（）是面点制作中常用的手工操作工具，其质量要求是结实耐用，表面光滑。

A.粉筛
B.擀面杖
C.木板
D.抽子

2.单项选择题“peach”是指（）。

A、橙子
B、柠檬
C、杏
D、桃

3.单项选择题（）是食品添加剂的意思。

A、Fresh flour
B、Food powder
C、Fresh cream
D、Food additive

4.单项选择题（）是打蛋机的英文名称。

A、Toaster
B、Sponge mixer
C、Oven
D、Egg mixer

5.单项选择题一旦发现燃气泄漏，应马上（）.

A.开窗通风
B.立即离开
C.打开燃气
D.查看情况

6.单项选择题一克蛋白质在体内生理氧化可产生（）千焦耳的热量。

A、12.6
B、16.2
C、16.7
D、17.6

7.单项选择题下列营养价值较低的油脂是（）。

A、羊油
B、鸡油
C、鱼油
D、鸭油

8.单项选择题含大量饱和脂肪酸的脂肪有（）。

A、花生油
B、菜籽油
C、猪油
D、大豆油

9.单项选择题采用蒸汽法消毒餐具，消毒温度不低于90℃，时间不少于（）分钟。

A、30
B、15
C、10
D、5

10.单项选择题仔细选择食用对象是指营养强化要有（）。

A、选择性
B、多样性
C、针对性
D、保险性