单项选择题熬制好的克得司酱在室温下冷却时,要在其表面()。

A、加上盖,以免灰尘落入
B、加上盖,以免表面变色
C、盖一层保鲜膜,以免被污染
D、盖一层保鲜膜,以免表面脱水干燥


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1.单项选择题对于面点工具的保养,下列说法错误的是()。

A、要保持清洁,放置有序
B、要定期消毒
C、要严格遵守设备专用制度
D、各种工具要存放到不易损坏的隐秘处

3.单项选择题“peach”是指()。

A、橙子
B、柠檬
C、杏
D、桃

4.单项选择题()是食品添加剂的意思。

A、Fresh flour
B、Food powder
C、Fresh cream
D、Food additive

5.单项选择题()是打蛋机的英文名称。

A、Toaster
B、Sponge mixer
C、Oven
D、Egg mixer

6.单项选择题一旦发现燃气泄漏,应马上().

A.开窗通风
B.立即离开
C.打开燃气
D.查看情况

7.单项选择题一克蛋白质在体内生理氧化可产生()千焦耳的热量。

A、12.6
B、16.2
C、16.7
D、17.6

8.单项选择题下列营养价值较低的油脂是()。

A、羊油
B、鸡油
C、鱼油
D、鸭油

9.单项选择题含大量饱和脂肪酸的脂肪有()。

A、花生油
B、菜籽油
C、猪油
D、大豆油