什么是白油，名词解释定义是？

名词解释白油

1.名词解释麦片

2.名词解释玉米面

3.名词解释裸麦粉

是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。

4.名词解释小麦胚芽

5.名词解释全麦面粉

6.名词解释低筋面粉

小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。

7.名词解释中筋面粉

小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。

8.名词解释高筋面粉

小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

9.判断题餐厅零点甜点一般多用瓷制餐盘盛放。

10.判断题果冻定型的质量仅与结力的用量有关。