美国软饮料法规把软饮料规定为：软饮料是指（）的，酒精（用作香精等配料的溶剂）...

填空题美国软饮料法规把软饮料规定为：软饮料是指（）的，酒精（用作香精等配料的溶剂）含量不超过0.5%的饮料。但不包括果汁、纯蔬菜汁、乳制品、大豆乳制品、茶叶、咖啡、可可等以植物性原料为基础的饮料。

1.名词解释共态饮料

是指那些既可以是固态，也可以是液态，在形态上处于过渡状态的饮料。如冷饮中的冰淇淋、冰棍、冰砖、雪糕等。

2.填空题根据组织形态的不同，可以把饮料分为（）3种类型。

3.填空题饮料概括起来可分为两大类：即（）（包括各种酒类）和（）（并非完全不含酒精，如所加香精的溶剂往往是酒精，另外发酵饮料可能产生微量酒精）。

4.名词解释饮料

是经过加工制作、供人饮用的食品，它以提供人们生活必需的水分和营养成分，达到生津止渴和增进身体健康为目的。

5.问答题试述碳酸饮料生产中产生混浊，沉淀的原因？

6.问答题咖啡乳饮料生产过程中，原辅料的调和顺序是什么？

7.问答题矿泉水中产生沉淀的原因是什么？如何解决？

8.问答题矿泉水生产过程中的变色问题，产生原因是什么？如何解决？

9.问答题简述在碳酸饮料生产中产生杂质的种类及原因。

10.问答题简述酸味剂在碳酸饮料中的作用