部分厂商在茶叶萃取时会添加维生素C或者冲入氮气来抗氧化和护色。

罐头饮料的高温杀菌，一般杀菌温度控制在121-137℃。

食品工业速溶茶是以茶叶或茶鲜叶为主要原料，经水提取或采用茶鲜叶榨汁，不可在生产过程中加入食品添加剂和食品加工助剂，经加工制成的，作为食品、饮料等原辅料的固体产品。

纤维素和果胶是构成植物细胞壁的主要成分，因此果蔬原浆中含一定的果胶和纤维。

酚类物质、蛋白质、高价阳离子、果胶、淀粉等是造成浓缩苹果汁二次混浊的主要原因。

浓缩苹果汁主要的生产工艺包括破碎压榨、酶解澄清、浓缩、杀菌等。

芒果原浆的可溶性固形物一般在8-10Brix。

饮料后杀菌指饮料完成小包装后的杀菌。

果蔬汁中一般含有大量的维生素、矿物质及膳食纤维。

富含类胡萝卜素、花青素等色素的果汁原料在货架期内，很容易被氧化褪色，影响产品的外观。