要防止“返砂”现象的出现，首先应防止“发烊”现象的出现，也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。

鱿鱼、墨鱼等干料用（）涨发最为适宜。

根据原料初步加热方式的不同，可将烹分为哪三种方式？（）

（）等灶具温度不得过高，油锅不得过满，严防油溢出着火，引起火灾。

泡烫、褪毛这个步骤必须在鸡没有完全断气，双脚抽动时进行。

棒上面塑的作品大多制作在签子或铁丝环和纸板上，形态逼真可爱。

冰糖制作糖艺的效果比砂糖差，建议熬糖多使用白砂糖。

面塑小的可在核桃壳里制作，大的可做一二米以上的巨型作品。

熬糖锅一般选用复合底不锈钢为宜，如果没有，可用普通不锈钢锅代替。

糖艺的制作技法包括下列的（）。