饮料后杀菌指饮料完成小包装后的杀菌。

果肉型饮料的杀菌可使用刮板式杀菌机。

牛乳经低温杀菌或超高温瞬时（UHT）杀菌，维生素C损失约20%。

罐头饮料的高温杀菌也称为加压杀菌，适用于低酸性饮料。

酚类物质、蛋白质、高价阳离子、果胶、淀粉等是造成浓缩苹果汁二次混浊的主要原因。

罐头饮料的高温杀菌，一般杀菌温度控制在121-137℃。

浓缩苹果汁主要的生产工艺包括破碎压榨、酶解澄清、浓缩、杀菌等。

在果蔬汁加工中，蛋白质与食品的褐变及涉味有着密切的关系。

沸水杀菌法不能用于果汁饮料的杀菌，因为杀菌强度不够。

低温杀菌广泛用于牛乳、饮料、果汁、果酱、低酒精饮料等食品中。