问答题食品低温贮藏方法有哪些?各自是如何实现抑菌的?
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1.问答题食品包装的发展趋势为何?
4.单项选择题下列哪个方法不可以用于无菌包装环境的杀菌操作?()
A.紫外线照射
B.对空气进行过滤消毒和杀菌
C.CIP原位清洗
D.UHT杀菌
5.单项选择题下列哪个属于改善和控制气氛的包装方法?()
A.无菌包装
B.防潮包装
C.封入脱氧剂
D.封入防潮剂
6.单项选择题黏度较大的物料如果酱、蜂蜜等适于采用下列哪种灌装方式?()
A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装
7.单项选择题含气饮料如汽水、啤酒、香槟等适于采用下列哪种灌装方式?()
A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装
8.单项选择题下列哪种包装方式适合于易氧化变质的液体食品。()
A.常压灌装
B.真空压差灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装
9.单项选择题下列哪种包装方式适合于香味浓郁且容易挥发的食品。()
A.常压灌装
B.重力真空灌装
C.等压灌装
D.机械压力灌装
10.单项选择题影响液体食品灌装的主要因素是()黏度。
A.气体含量
B.食品成分
C.黏度
D.固形物含量
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矿泉水的灌装常采用以下哪种灌装方法进行灌装?()
题型:单项选择题
以下哪种脱氧剂在完成脱氧的同时,还能在包装内部产生高CO2环境?()
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不锈钢金属包装材料中的哪种元素可能导致人体慢性中毒?()
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食品的充填是指对固体食品的充入操作,主要包括食品的计量和充入两个工序。
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在进行饼干的充填时,通常采用以下哪种充填方法?()
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塑料包装材料的树脂无毒,主要的毒性是由其单体的毒性造成的。
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食品在进行充填时,容器内要留有一定的顶隙,一般为整个容积的6%。
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含胡萝卜丁的汤汁类液态食品常采用下列哪种杀菌方法?()
题型:单项选择题
进行纸盒实物样品制作的设备叫做()。
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食品原料的杀菌主要采用以下哪些杀菌方法?()
题型:多项选择题