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控制原料乳的菌落总数不超过20万,嗜冷菌不超过1万,可以减少()的可能。
乳至少含有三种外在性成分,分别是()。
乳石的主要成分是()
有益微生物:如()等,
鲜牛乳在水中还分别分散着两个交替系统是()。
牛乳酸度的来源()
异常乳可分为()等几大类。
密度检测:密度(g/ml)=样品重量(g)/样品容量(ml)。()
低酸度酒精阳性乳在成分上与常乳相比,其()等含量比常乳低。
有害微生物:这类微生物可以引起乳及乳制品腐败变质。()