A、不变
B、偏高
C、偏低
D、无法判断
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A、9.70
B、4.30
C、2.28
D、11.72
A、巴氏法
B、罗紫-哥特里法
C、盖勃法
D、酸水解法
A、钙离子
B、磷酸根离子
C、草酸根离子
D、磷酸氢根离子
A、乳酸发酵
B、酒精发酵
C、丙酸发酵
D、丁酸发酵
A、5位
B、2位
C、3位
D、4位
A、胆碱
B、乙酰胆碱
C、氯化胆碱
D、磷脂酰胆碱
A、矿物元素单质和有机营养素及其衍生物
B、无机盐类和有机营养素及其衍生物
C、矿物元素单质和无机盐类
D、有机营养素及其衍生物
A、wV/M
B、wp/MV
C、wpV/M
D、wM/V
A、22.38
B、22.40
C、22.48
D、22.39
A、可以选择添加硝酸、乙醇、过氧化氢、碳酸铵、碳酸钙、氧化镁这些物质
B、只能加硝酸和过氧化氢
C、只能加添加氧化镁
D、可以选择添加硝酸、乙醇、过氧化氢、碳酸铵、氧化镁这些物质
E、添加硅藻土
最新试题
初乳的理化特点:()含量高,其中蛋白质、无机盐尤为突出,蛋白质中乳白蛋白、乳球蛋白特别高。
将脂肪分解为丙三醇和游离脂肪酸的物质是()
牛乳在()以上进行加热时,会形成皮膜。
乳中的酸度来源包括()
PH值降至4.6时,磷酸钙中的钙分离。()
牛乳酸度的几种测定和表示方法正确的是()
低酸度酒精阳性乳在成分上与常乳相比,其()等含量比常乳低。
异常乳可分为()等几大类。
控制原料乳的菌落总数不超过20万,嗜冷菌不超过1万,可以减少()的可能。
牛乳在日光照射下10min后,可检出阳光味,类似焦臭味和羽毛烧焦味。是由于乳清蛋白受阳光照射后,其中的VB2和()被破坏。