最新试题
乳至少含有三种外在性成分,分别是()。
题型:多项选择题
将脂肪分解为丙三醇和游离脂肪酸的物质是()
题型:单项选择题
密度检测:密度(g/ml)=样品重量(g)/样品容量(ml)。()
题型:判断题
鲜牛乳在水中还分别分散着两个交替系统是()。
题型:多项选择题
脂肪上浮指残存的脂肪酶复活,分解脂肪,聚集成碎块,可采取以下哪些措施有效改善()
题型:多项选择题
乳中的苦味主要来自()等离子。
题型:多项选择题
牛乳酸度的来源()
题型:多项选择题
乳的主要成分包括()
题型:多项选择题
牛乳在()以上进行加热时,会形成皮膜。
题型:单项选择题
牛乳在日光照射下10min后,可检出阳光味,类似焦臭味和羽毛烧焦味。是由于乳清蛋白受阳光照射后,其中的VB2和()被破坏。
题型:单项选择题