单项选择题使用（），可以表现出餐厅服务员对宾客的谦虚和恭敬。
A.耐心语言
B.热情语言
C.欢迎语言
D.礼貌语言
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1.单项选择题通过餐厅服务员的（）服务，可以让客人达到满意的目的。
A.热情
B.娴熟
C.主动
D.周到
2.单项选择题餐厅服务员服务西式早餐时，应在客人就座后马上服务（）
A.咖啡或红茶
B.咖啡或花茶
C.咖啡或乌龙茶
D.咖啡或奶茶
3.单项选择题（）服务是指餐厅服务员在语言表达、服务态度、用餐照顾等全过程服务中，要处处为宾客提供方便。
A.主动
B.热情
C.耐心
D.周到
4.单项选择题（）服务是指餐厅服务员以高尚的道德修养，对服务过程中出现的各种情况和问题进行恰当理智的处理。
A.热心
B.耐心
C.细心
D.关心
5.单项选择题餐厅服务员向客人介绍菜品的特色，可以提高客人的（）
A.认知率
B.认同率
C.认可率
D.认选率
6.单项选择题白兰地酒标上用（）标符表示其酒的陈酿时间为12－14年。
A.“VO”
B.“VSP”
C.“VSOP”
D.“XO”
7.单项选择题强化葡萄酒是在酒制作过程中加入了（）
A.雪利酒
B.波特酒
C.朗姆酒
D.白兰地
8.单项选择题低度酒指乙醇含量在（）度以下的饮料酒，这类酒刺激性小。
A.17
B.18
C.19
D.20
9.单项选择题托盘起托后，大臂应呈垂直状，大臂与小臂保持（）。
A.80°
B.85°
C.90°
D.95°
10.单项选择题端送火候菜肴或急物品时，应用（）
A.碎步
B.常步
C.巧步
D.疾步
