单项选择题切三文鱼时,每层鱼的厚度为()
A.0.1C.m
B.0.2C.m
C.0.3C.m
D.0.4C.m
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1.单项选择题在餐桌巾局中,多桌宴会餐桌之间距离应不小于()
A.1m
B.1.2m
C.1.5m
D.2m
2.单项选择题西餐中的鸡尾汁呈粉红色,肥润略酸辣,微()
A.咸
B.辣
C.苦
D.甜
3.单项选择题上海菜中的脆鳝应跟用()味碟。
A.鲜葱丝
B.辣椒丝
C.鲜姜丝
D.咸菜丝
4.单项选择题粤菜中的烩五丝蛇羹跟用()味碟。
A.黑胡椒粉
B.白胡椒粉
C.花椒粉
D.姜粉
5.单项选择题佐料跟用的常见形式有()种。
A.3
B.5
C.7
D.9
6.单项选择题桌裙的长度应以其底边离地面()为宜。
A.5C.m
B.10C.m
C.15C.m
D.20C.m
7.单项选择题餐巾折花的造型与宴会的主题内容应()
A.协调一致
B.遥相呼应
C.整齐划一
D.千姿百态
8.单项选择题在光线柔和或光线偏暗的厅堂,适宜使用()餐巾。
A.浅色
B.红色
C.紫色
D.粉色
9.单项选择题餐巾是餐桌上的普通用品,餐巾折花是一种()。
A.艺术作品
B.生活作品
C.美术作品
D.装饰作品
10.单项选择题主动热情、耐心周到地服务,表现了一个餐厅服务员()和良好的职业道德。
A.良好的思想境界
B.高尚的思想境界
C.崇高的思想境界
D.美好的思想境界
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以下问候语哪一个是不正确的()。
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