判断题茶多酚对人体具有保健作用，因此，喝茶还不如直接服用茶多酚。
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2.单项选择题茶叶中多酚类的分类正确表达应为（）组。
A.黄烷醇类、黄酮类、花青素类、酚酸及缩酚酸类
B.儿茶素类、黄酮类、花青素类、花白素类
C.黄烷醇类、花色素类、黄酮类、儿茶素类
D.类黄酮、酚酸及缩酚酸
3.单项选择题茶叶中具有升华性质的生物碱是（）。
A.可可碱
B.茶叶碱
C.咖啡碱
D.喜夫碱
4.单项选择题春梢中氨基酸含量（）、蛋白质含量（）；夏梢中氨基酸含量（），多酚类含量（）。
A.高；低；低；低
B.高；高；低；高
C.高；高；低；低
D.低；低；高；低
5.单项选择题相对而言，咖啡碱在一年四季中以（）含量较高。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
6.单项选择题绿茶审评是（）
A、先嗅香气后看汤色
B、先看汤色后嗅香气
7.单项选择题区别真假茶主要观察叶片的（）。
A、叶脉
B、大小
C、形状
8.单项选择题最新的医学研究结果表明，饮茶对癌证（）。
A、可减少发生
B、无任何作用
C、可预防和治疗作用
9.单项选择题茶叶贮藏过程中对温度条件的要求为（）。
A、≦0℃
B、0—5℃
C、≧5℃
10.单项选择题茶与禅的碰撞点，最早发现于茶的（）。
A.食用功能
B.饮料功能
C.药用功能
