单项选择题餐饮信息化管理实际上是()。
A.生产经营优化重组
B.决策管理平台
C.集成化管理思想与方法
D.日常运行与管理的计算机管理系统
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1.单项选择题在采用分类测试法对餐饮企业市场形象进行分析时,容易产生()。
A.趋中效应
B.宽容现象
C.两极化效应
D.趋同现象
2.单项选择题餐饮企业的直接竞争对手是()。
A.规模相似的企业
B.同一地域但经营内容不同的企业
C.有一定差异但不相关的企业
D.同一地域且具有相似性的企业
3.单项选择题经验表明餐馆选址极为重要,一家餐馆驹业务量约有70%分布在步行距离()。
A.5分钟内
B.10分钟内
C.l5分钟内
D.2O分钟内
4.单项选择题为了测定各种菜泡组合变动后企业收益增减情况所作的测试,被称为()。
A.市场需求度实验
B.市场饱和度实验
C.销售结构变动实验
D.市场出有率实验
5.单项选择题信息采集人员以“神秘顾客”的身份参与餐厅的消费活动,借以调查餐厅的服务水平和服务情况以及产品的()。
A.适销程度
B.开放程度
C.创新程度
D.竞争程度
6.单项选择题观察调查法是常朋的餐饮信息采集技术,下列选项中属于观察调查法的是()。
A.神秘顾客行动
B.餐饮价格实验
C.行为模式调查
D.顾客动线设计
7.单项选择题询问调查中,问题回答率最高的是()。
A.书面询问
B.电话询问
C.面谈询问
D.网络问卷
8.单项选择题下列选项中属于文案调查信息来源的是()。
A.顾客访问
B.实地观察
C.常客面谈
D.人员拜访
9.单项选择题间隔尺度在餐饮信息采集中最重要的应用就是()。
A.销售分析图
B.市场份额分析图
C.帕累托图
D.极性评价曲线图
10.单项选择题餐饮企业收集有关餐饮消费者的购买行为、心理等方面的资料,是为了便于采取针对性的()。
A.营销措施
B.管理措施
C.竞争措施
D.生产措施
最新试题
前台服务需要()等多种综合因素所组成的表现形式来体现。
题型:多项选择题
服务产生差异的主要原因是由于中西方经济发展程度不同和文化观念差异导致的。
题型:判断题
餐饮服务是为满足餐饮顾客的需要,餐饮企业和顾客接触的活动和餐饮企业内部活动所产生的结果。
题型:判断题
餐饮服务除消耗一定的体能外,还要注重语言能力、技术能力、应变能力。
题型:判断题
餐饮服务理念
题型:名词解释
喜以黑面包为主食的国家是()
题型:单项选择题
餐饮服务人员服务意识是()
题型:多项选择题
给客人斟酒、出菜时,均需要按主宾、主人、一般来宾的顺序进行。
题型:判断题
啤酒启瓶后,要一次喝完,否则易与空气接触发生氧化而败味。
题型:判断题
餐饮服务实训对员工的意义有()
题型:多项选择题