构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。

白茶品质特征是干茶满披白毫，色白隐绿，汤色浅淡、味甘醇，第一泡茶汤清淡如水。

岩茶的传统干燥方法分为（）。

茶树骨干枝健壮而产量低的茶树用重修剪改造。

处于谷地，沟洼地的茶园，因为海拔低，所以不容易受冷空气霜冻的危害。

无公害茶的鲜叶可以和其它来路不明的鲜叶混合加工。

施用硫磺粉可以改变低产茶园弱碱性的土壤。

加工工艺从杀青开始的茶类有（）。

在（）过程中，酶的活性比较杀青叶有所恢复。

生产上不同时期的枝条有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕红色的枝条是扦插的原料。