填空题用产酯酵母酿酒时,其产酯作用主要发生在()中而不是在发酵酵池中。
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1.填空题质量成本体现了()的概念。
2.填空题众所周知的猿酒当是()之一。
8.填空题微生物分离的常用方法统称为()。
9.填空题低度、()、()是白酒发展的主要方向。
10.填空题白酒中的()与水都是强极性分子。
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只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精,生产的酒就不是粮食酒了,因此,要求在生产过程中,不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。
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大曲在酿酒过程中的作用有哪些?
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不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒,仅包含虫蚀粒。
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拌糟前,润粮时间要求不得少于1h,糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。
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简述大曲制作的工艺流程。
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制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
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