酿造中加水的途径有哪些？

酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。

大曲发酵完成后，曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。

黄水不宜滴尽，其中的一个原因是发酵需要一定水分。

浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么？

酒瓶上不应有的缺陷是（）

酿酒生产要点有哪些？

大曲原料小麦的感官标准为（）

简述打量水的作用。

浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。