只要粮食酒蒸馏过程中回升了酒精，生产的酒就不是粮食酒了，因此，要求在生产过程中，不能够将ZHJ、XXJ与LSJ混等交验。

酿造中加水的途径有哪些？

浓香型大曲酒混蒸工艺的优点是什么？

浓香型白酒的风格有哪些？

酵母细胞数多，固体酵母用量少；酵母细胞数少，固体酵母用量就多。

（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。

传统工艺的蒸馏过程中，酒尾都是用于回升底锅，如果将酒尾单独交公司，将会影响传统酒质。

浓香型大曲酒酿造，在窖池不漏的条件下，开窖滴不出黄水，表明窖内发酵不正常。

拌糟前，润粮时间要求不得少于1h，糯高粱单独润粮水温不得低于60℃。

大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。