测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、玻璃称量瓶、常温常压干...

填空题测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、玻璃称量瓶、常温常压干燥箱、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于（）。

1.填空题化学试剂的等级AR、CP、LR分别代表分析纯、化学纯、（）。

2.填空题国家标准规定的对各类食品的检测项目都是从人的感官、（）、卫生指标三个方面进行。

3.填空题食品分析与检验可以分为物理检验、（）、仪器检验、感官检验。样品的制备的目的是保证样品均匀一致，使样品其中任何部分都能代表被测物料的成分。

4.填空题食品分析的一般程序包括采样、制备、（）、成分分析和数据记录与处理。

5.填空题食品分析技术常采用的分析方法有：化学分析法、仪器分析法、（）。

6.填空题样品保存的原则是干燥、低温、避光、（）。

7.填空题精密度通常用（）来表示，而准确度通常用误差来表示。

8.填空题样品采样数量为：样品一式三份，分别供检验、（）、保留备查。

9.判断题食品的味道可以通过味觉检验检查出来。

10.判断题还原糖的测定实验，滴定时应保持微沸状态。