判断题清真菜是基督教徒的饮食,把猪视为为不洁之物。
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1.判断题江南一带饮红茶的人比较普遍。
2.判断题一般情况下在扒房中由服务员接受宾客点菜。
6.填空题餐厅提供的餐别会对()定额产生影响。
10.填空题西餐宴会传菜服务员的工作量基本与()相近。
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服务员介绍菜肴时只需要介绍介绍菜品的营养价值,不需要介绍菜肴典故。
题型:判断题
餐厅服务员熟悉所服务的每道菜点的典故并能生动地介绍。
题型:判断题
长方折叠有两种方法:一是多层相叠成阔长方形,一是双层平摊成窄长方形。
题型:判断题
餐巾花不能遮挡台上用品,不能影响服务操作。
题型:判断题
服务员在收取客人钱款后,应立即交到收银台核对办理收银手续。
题型:判断题
餐厅服务员在提供西餐上菜服务时,总体顺序是先女主宾后男主宾,然后是服务主人与一般来宾。
题型:判断题
宴会常规的斟酒顺序是:先斟主人位,后斟主宾位,再斟其他客人。
题型:判断题
双层式铺台所用的台布形状以方形为佳,上下两块台布的颜色、花纹、质地要协调,符合宴会的主题,彰显特色。
题型:判断题
在向客人介绍菜肴时语言简练,不可含糊啰嗦,影响客人进餐。
题型:判断题
分菜技能是服务员必须掌握的技能之一,分菜时要注意手法卫生、动作利索、分量均匀。
题型:判断题