填空题重托托盘时,用右手拿住托盘的一边,左手伸开五指托住盘底,掌握好重心后旋转()向上托起。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
2.填空题餐厅提供的餐别会对()定额产生影响。
7.填空题日本料理更注重菜肴的()成份。
8.单项选择题西餐之母是()。
A.意大利餐
B.俄式大餐
C.法式大餐
D.英式西餐
9.填空题宴会也是一种商品,应有其市场和()机制。
10.填空题甜食酒又名()。
最新试题
宴会厅要留有主通道和辅通道,辅通道应为()米宽为宜。
题型:单项选择题
客人反映账单不符时,应该先向客人道歉,马上把账单拿回餐台重新核对。
题型:判断题
为身体有残疾的客人服务时,要注意不允许用好奇的眼光注视客人,不允许在客人背后窃窃私语或做小动作。
题型:判断题
高档餐酒用具十分讲究配套使用。若使用金银器时,应配用彩绘瓷。
题型:判断题
对就餐环境的装饰摆放,餐具排列,菜式的营养搭配和服务人员贴心周到的服务均有要求的客人,可以归于()类型的消费心理。
题型:单项选择题
如客人食物哽噎较轻,可立即送一杯()请客人喝下。
题型:单项选择题
旅游客人要求吃当地特色菜,如北京的宫廷菜,湖北的武昌鱼,有什么时令菜肴,这种客人属于有()要求的消费心理。
题型:单项选择题
高档的西餐宴会,根据其()的不等,往往在规模大小不等的宴会厅内进行。
题型:单项选择题
香槟杯有阔口杯和郁金香形香槟杯,用于庆典场合,容量为()盎司。
题型:单项选择题
最终呈酸性食物的种类:肉、蛋、鱼、米等食物,以及花生、核桃、啤酒等含氯、硫、磷非金属元素量高,在人体内经代谢,最终呈酸性。
题型:判断题