判断题江南一带饮红茶的人比较普遍。
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中餐临桌二人合作式分菜,在宴会服务中普遍使用。
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餐厅企业收银人员不许自作主张少收客人现金,出现挪用公款、贪污钱财的,视情节轻重给予罚款、开除或送司法机关处理。
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餐厅服务员熟悉所服务的每道菜点的典故并能生动地介绍。
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长方折叠有两种方法:一是多层相叠成阔长方形,一是双层平摊成窄长方形。
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分菜技能是服务员必须掌握的技能之一,分菜时要注意手法卫生、动作利索、分量均匀。
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