判断题查房制度应保证主管抽查客房的最低数量,通常它是领班查房数的10%以上。
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5.多项选择题被国内外专家认同的“6R”原则适用于创建绿色客房。其具体应用有()等待。
A、减量化原则
B、废物利用原
C、循环利用原则
D、替代使用原则
E、交叉使用原则
6.多项选择题客房周期清洁的内容包括()。
A、地板打蜡
B、地毯吸尘
C、擦窗
D、家具除尘
E、清扫墙面
7.多项选择题饭店客房服务项目的设立,必须以客人的需要作为出发点,同时还需要考虑饭店的档次,即要遵循()的基本原则。
A、适合
B、清洁
C、安全
D、适度
8.多项选择题选择客房服务模式的依据主要有()。
A、本饭店的客源结构、档次
B、饭店自身的硬件条件
C、饭店自身的安全条件
D、本地区劳动力成本的高低
9.多项选择题饭店应贯彻“消防为主、防消结合”的方针,切实采取有效措施,以达到“()”的目标。
A、控制火警
B、确保安全
C、减少损失
D、消除火灾
10.多项选择题治安管理是饭店为()、防流氓活动与灾害事故进行的一系列管理活动。
A、防盗窃
B、防火灾
C、防破坏
D、防治安
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根据我国饭店所面临的形势和人力资源管理的基本原理,下列说法属于正确的观点()。
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加强饭店人力资源的管理,这是保证饭店业务经营活动顺利进行的必要条件。这是因为()。
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饭店设备改善维修的主要目的在于()。
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在餐饮管理中,毛利率是一个重要的经济指标。它()。
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饭店的“万能工”最基本的职责是()。
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在饭店企业中,比较适合用技术定额法来确定劳动定额的工种是()。
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“金钥匙”作为饭店的一项专业化服务,其基本特征是()。
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根据国际质量标准系列的规定,下列要素中属于服务设计过程运作要素的有()。
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饭店研究客人需求的基本目的是为了()。
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