单项选择题西餐摆台时，菜单摆放于（）。
A.主人右侧
B.主人、副主人右侧
C.副主人右侧
D.翻译右侧
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1.单项选择题摆台时调羹勺把应该（）。
A.朝左
B.朝右
C.中餐朝左，西餐朝右
D.中餐朝右，西餐朝左
2.单项选择题筷架摆放于骨碟右侧，距离调味碟（）。
A.0.5Cm
B.1Cm
C.1.5Cm
D.2Cm
3.单项选择题餐巾是供客人在进餐过程中使用的（）。
A.清洁用品
B.装饰用品
C.卫生用品
D.标志用品
4.单项选择题装盘式放在里档的物品有（）。
A.高物和重物
B.重物和低物
C.高物和轻物
D.无所谓
5.单项选择题轻托一般重量在（）以下。
A.3kg
B.5kg
C.10kg
D.20kg
6.单项选择题行脱帽礼时，所用之手和敬礼方向（）。
A.相同
B.相反
C.男士相同；女士相反
D.没有要求
7.单项选择题一般行鞠躬礼时，上身前倾（）度。
A.30
B.45
C.60
D.90
8.单项选择题男服务员的步幅在（）左右。
A.30Cm
B.40Cm
C.50Cm
D.60Cm
9.单项选择题正确的站姿是，从正面看，两脚跟相靠，脚尖开度在（）。
A.30－44
B.45－60
C.70－90
D.0
10.单项选择题凡是患有传染病和（）的人不宜从事餐饮服务工作。
A.化脓性和渗出性皮肤病
B.皮藓
C.皮肤病
D.心理疾病
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