珠茶内质评比香气要求评比浓度、纯度，可不对高低进行评比。

采摘合理与否，不仅关系到茶叶的产量和质量，也影响茶树生长。

武夷岩茶经传统手工筛分，分出的大号、二号、三号、四号茶可打堆为成品茶，精制率一般在（）

茶、花拌和后进入静置窨花，有箱窨、囤窨、堆窨和机窨等。

茶叶审评时可以选择黑色木质盘为样品盘。

初制加工不当，会造成茶叶品质次劣，如条松、色黄、烟焦等各种弊病。

“茸毛成团或球状不紧贴茶条表面”是描述针形绿茶外形品质弊病。

紧压茶深红偏暗是发酵不足而引起的。

评茶之前应忌食大蒜、生葱、辣椒，喝酒等刺激性和辛辣食物，以保持味觉器官的灵敏度。

高档贡眉对毫香要求稍低，叶底只求叶张嫩有芽尖，色灰绿匀亮，不要求肥壮。